文章導讀

酸菜這種菜在我們的生活中是非常常見的，而且酸菜的存放時間比較長，有很多人夾在醃制酸菜的時候都會醃制滿滿的一缸，這樣的酸菜，吃起來口感才是比較好的，有一些人在買酸菜的時候會買到傢裡之後放在冰箱裡，等到想吃的時候再從冰箱裡拿出來，那麼酸菜可以在冰箱裡放多久呢?

一、酸菜的制作

1、首先我們需要去市場上買比較新鮮的蔬菜，然後將它們洗幹凈。

2、買一個瓷壇，在裡面加入水然後加入鹽、生薑、花椒、紅辣椒等調料。

3、然後就可以把洗幹凈的菜放進去了，放進去後將瓷壇的蓋子封上。

4、這樣大概過半個月裡面的泡菜就可以吃了。

5、酸菜可以直接吃，也可以炒肉吃，是很好的下飯菜，每個地方制作酸菜的方法都不一樣。

二、酸菜的保存方法及保存的時間

1、直接就將它們放在瓷壇裡，想吃的時候拿出來就可以了。

2、可以將它們拿出來用袋子密封好，然後放進冰箱裡就可以，想吃的時候拿一份出來。

3、一般將酸菜放在冰箱裡冷藏可以保存3個月左右，也有的保存更長時間的，如果拆開保鮮袋發現酸菜變味了，就要將它扔掉。

4、壞了的酸菜一定不能吃，很有可能會拉肚子，嚴重的還會毒死人，所以一定要小心，不要將它放太久。

三、為什麼將酸菜放在冰箱裡保藏

1、可以延長酸菜的保質期，低的溫度，可以讓酸菜保持得更久。

2、細菌不容易滋生，酸菜泡了後本身就有 很多的細菌，在低溫的環境中，細菌不容易繁殖，吃著更加的健康。

3、冰箱可以保持酸菜原有的味道，不會讓它的口感變差。

主要的原因是為了保存更久，在冰箱裡比直接放在那兒要多放2個月左右。