最简单方便的电饭煲蛋糕

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作者：

Sun-欧

听说电饭煲可以做蛋糕 ，我就特别想尝试一下。

当然刚开始做的时候在网上搜菜谱 ，看到很多菜谱里需要用到的工具就比如电子秤吧。没有电子秤的我看到配料多少克的时候就挺头疼的（宝宝我数学不好啦~）。常常可能配料比例不成做成蛋饼！或者发的很高 但一打开锅盖瞬间塌掉！

后来决定自己摸索着做，结果就成功了。

下面我就和大家分享一下 按这个配方绝对不会失败的。（不要嫌啰嗦，我尽量写得详细些。）

特别适合没有电子秤的亲。我用的勺子是肯德基里面吃早餐的勺子。

用料

低筋面粉（普通面粉也可）

5勺

水 或者牛奶（放牛奶更香哦）

5勺

鸡蛋

3

盐

一丁点儿

醋

2-3滴

白糖

3勺（可按个人口味适量增减）

最简单方便的电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个干净的盆一定要无油无水（有油 ，水蛋白会发不起来）。

将蛋黄和蛋清分离。

蛋黄要分离到一个较大一点的盆子里。（如图）

然后在装蛋黄的盆子里倒入五勺水，再均匀倒入五勺面粉。（有网筛的，可以用网筛过筛，过筛后的面粉更细腻，使搅拌时不容易起面疙瘩）

然后端起盆子摇晃一下（没有网筛的亲，这一步很重要哦）。

让水和面粉充分结合。再用煮饭的勺子或刮刀切拌均匀。（注意不可以划圈搅拌，不然面糊会起筋）

步骤 2

搅拌如图中的样子就可以了。接下来就要打蛋清啦。

步骤 3

蛋清里加入一点点盐加入两滴醋用打蛋器，打个几秒钟，加入三勺糖，然后用中高速打一直打到硬性发泡，提起打蛋器可以立起三角。（如图奶油状）或者你可以用一根筷子插上去一分钟不倒就是打好了。（蛋黄里面没有加糖的原因就是因为加了糖一时间没化不开）一次性的加在蛋清里 省事 打出来也不会影响口感。

步骤 4

蛋白打好了 弄一半到蛋黄糊里切拌均匀。（注意不可划圈搅拌，否则会消泡 直接导致蛋糕发不起来。）切半的手法就是跟炒菜一样上下翻 。

步骤 5

将剩下的一半全部倒入蛋糊中切拌均匀。搅拌均匀后那么一切就搞定啦。这个时候在电饭煲抹油预热30秒

步骤 6

倒入预热好的电饭煲内。

步骤 7

盖好盖子 用湿布堵住出气口。按快煮大概一刻钟左右就可以开盖了。（不同的锅功率和火候都不一样。可以等保温后再按一次。

步骤 8

电饭煲倒扣 成品是这样的

步骤 9

开吃啦 ~ 内部组织特别细腻。很美味哦~

最简单方便的电饭煲蛋糕的小贴士

我做的是1-2个人的量。2L大的电饭煲。按照这个配方做你会成功的。

如果不是多功能电饭煲的话，到下面糊，按煮饭键，跳闸以后，保温15分钟再按一次保温以后再闷个十来分钟就可以了。普通电饭煲煮蛋糕的时间约半个小时左右。

菜谱创建时间：2016-06-15 22:23:37